用料：
- 煎饼 3张
- 韭菜 250g
- 鸡蛋 4个
- 木耳 适量
- 虾皮 30g
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
小贴士：
煎饼韭菜盒子包好不要放置太久，最好是现包现烙。
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 韭菜洗净沥开水份切碎。
- 3. 锅烧热加适量油倒入韭菜碎翻炒断生放凉备用。
- 4. 鸡蛋打进碗里加适量水打散。（加少许水炒出的鸡蛋更嫩，但不要加太多。）
- 5. 锅加热放适量油倒入打散的鸡蛋液用筷子滑炒成蛋花放凉备用。
- 6. 木耳切碎。
- 7. 把放凉的韭菜，鸡蛋，木耳碎 和虾皮放进盆里加适量盐和味精拌匀。
- 8. 取一张煎饼对折切成四片。
- 9. 铺好煎饼，放适量韭菜馅在饼皮的下角。
- 10. 然后开始往上卷。
- 11. 然后把两边对折。
- 12. 然后接着往上卷就可以了。
- 13. 卷好的煎饼盒子。
- 14. 电饼铛加热放少许底油，放入包好的韭菜盒子 ，煎至两面金黄即可出锅装盘。