用料：
- 鸡蛋 8个
- 八角，香叶，桂皮 各3克
- 盐 10克
- 老抽 10克
- 白糖 4克
- 葱姜 各3克
- 鸡精 4克
- 生抽 3克
小贴士：
鸡蛋卤的时间越久越入味，盐是关键不要放少了。水一次性加够！大料也属于中药，要适量放！
做法：
- 1. 鸡蛋放冷水煮沸，水里放盐（鸡蛋不容易煮破）
- 2. 辅料准备齐全
- 3. 煮熟得鸡蛋放冷水里泡一会（便于剥蛋壳）
- 4. 剥掉蛋壳，用小刀把每个鸡蛋划三道口子，注意口子划在蛋白的那一面，远离蛋黄，深浅以刚碰到蛋黄为佳！每个鸡蛋都这样划口
- 5. 锅里水煮沸把辅料都放进去，除了葱姜先不放
- 6. 这时把鸡蛋一个一个轻轻的放锅里开始卤
- 7. 水滚了在放姜葱，煮20分钟
- 8. 这时调中火煮，不时看看鸡蛋的情况，注意火候不要煮烂了
- 9. 看卤汁快煮干了，可以关火了
- 10. 出锅，卤汁留着侵泡鸡蛋