用料：
- 鲤鱼一斤左右的 一条
- 白食盐 2克
- 十三香 少许
- 鸡粉 1克
- 花椒面 0.5克
- 料酒 一饭勺
- 味精 0.5克
- 葱姜末 少许
- 白糖 2饭勺
- 白醋 3饭勺
- 蒜末 一饭勺
- 蕃茄酱 2饭勺
- 食用油 1饭勺
- 淀粉 1饭勺
- 香油 0.25饭勺
- 清水 20饭勺
- 白面 8饭勺
小贴士：
饭勺就是咱们平常吃饭用的小勺子！浇汁，一定要趁热浇，这样才能保持外酥里嫩
做法：
- 1. 把杀好的鱼洗净，两面打花刀，用料酒抹匀去腥
- 2. 把花椒面，十三香，精盐，鸡粉，味精拌匀，均匀的抹在鱼身两面，最后撒上葱姜末淹制10分钟
- 3. 白面加少许淀粉调成糊！炸锅放油，油温70度，提鱼尾使整条鱼沾满淀粉糊，下锅炸制，炸至金黄色出锅
- 4. 待油温回升至80度左右，重新下锅复炸，炸至外酥里嫩
- 5. 另起锅，加少许食用油，白糖，蕃茄酱，白醋，清水，用手勺搅拌加温开锅后下入水淀粉，加蒜末，香油，
- 6. 趁热浇在鱼身上！