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  • 用料:

  • 金针菇  350g
  • 黄瓜  10g
  • 胡萝卜  10g
  •  1g
  •  20g
  •  适量
  •  适量
  • 白糖  适量
  • 鲜味生抽  适量
  • 芥末油  适量

小贴士:

1、凉拌金针菇可以适量加入点配菜, 随意搭配, 尽量颜色丰富些。
2、金针菇多切去点底端的根口感会更嫩些, 提前焯煮熟过凉。
3、配菜可以生吃的就无须焯水,红萝卜丝放入有点油的水中焯一下能让它吸收的油分,有利于胡萝卜素的吸收。
4、因为黄瓜凉拌的话很容易出水,所以这个菜最好是现吃现拌,可保持菜的口感脆爽。

做法:

  • 1. 将金针菇的底端的根切去,清洗干净后用盐水浸泡十分钟左右。
  • 2. 黄瓜,胡萝卜洗干净后切丝备用。
  • 3. 将蒜切碎,加少许盐用擀面杖捣成蒜末备用。
  • 4. 捣好的蒜末加醋、白糖、鲜味生抽、芥末油适量调成调味汁。
  • 5. 洗好的金针菇和胡萝卜丝放入热水中汆烫约一分钟时间,捞出然后控干水分备用。
  • 6. 将焯过水后的材料放入大一点的容器中,加入黄瓜丝。
  • 7. 将调好的料汁倒入。
  • 8. 拌均匀之后,倒入一个碗里,倒扣在盘子里即可。最后在表面撒上些小葱丝,吃上这样一口还真是不错。