用料：
- 羊排 1扇
- 大葱 1段
- 姜 1小块
- 大料 1朵
- 糖 适量
- 生抽 1匙
- 老抽 1匙
- 料酒 1匙
小贴士：
羊排炒干上色时一定要用小火别炒糊了，焖烧期间不用经常打开锅盖。
做法：
- 1. 羊排剁成大小一致的块，锅中加水放入羊排煮沸焯水
- 2. 把羊排捞出洗净血沫子，沥干水分放入小盆备用
- 3. 大勺放火上用小火，放入油，放糖，炒至糖融化微微变色
- 4. 放入羊排翻炒，把羊排炒干上色
- 5. 放入生抽，老抽，料酒，翻炒，再放入葱，姜，大料继续翻炒一小会
- 6. 往锅中加水没过羊排即可，大火把汤汁烧开后，改小火，盖上锅盖焖烧30分钟，开锅调入盐，少量味精，改大火收干汤汁即可
- 7. 成品