用料：
- 干金沙参 1个
- 酱油 少量
- 芥末 少量
小贴士：
注意全程不要碰任何油，一次吃不完可以冷冻保存。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 将干金沙参放在干净无油的器皿中用清水浸泡24小时，存放到冰箱中冷藏，中间注意换水。
- 3. 泡发第二天，涨很大个了，换容器，继续泡发。
- 4. 两天后将金沙参放入水中，大火烧开，转中火，煮15分钟，关火等其自然冷却。
- 5. 将金沙参捞起，用剪刀从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出白色沙筋，清理内脏及杂质，清洗干净，用手触摸无沙感。
- 6. 白色为沙参筋，营养丰富，不要扔掉，清洗干净，可以煮汤。
- 7. 挑出已经发好，松软的金沙参，在清水中煮5分钟，即可食用。未发好的，重复以上步骤～
- 8. 拿一条泡发好的，切块。
- 9. 沾芥末酱油，美美享用～