用料：
- 猪脚 一只
- 猪脚
- 姜（猪脚焖煮去味用） 整件
- 姜丝（猪脚煸炒用） 适量
- 䓤结（猪脚焖煮去味用） 适量一扎打结
- 八角、草果、香叶、玉桂、干辣椒（猪脚煸炒后焖煮用） 适量
- 老抽、生抽（调色，调味） 适量
- 可乐 225ml左右
- 盐（最后调味用） 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 冷水锅里下猪脚，煮沸后捞出沥干
- 2. 热锅起油，下整姜、葱结、猪脚，料酒，下冷水没过猪蹄，煮沸转小火焖煮40分钟捞出
- 3. 又热锅起油，下猪脚稍煸出油，接着下八角、香叶、草果、玉桂、干辣椒，老抽生抽炒匀上色，下可乐和水没过猪蹄，加盖水沸后转小火焖煮40分钟。
- 4. 最后下盐调味，开大火收汁，装盘撒上花生米与葱丝点缀即可