用料：
- 杏鲍菇 350克
- 青椒 1个
- 胡萝卜 1段
- 姜 1片
- 蚝油 2大汤匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
小贴士：
菜谱中我把杏鲍菇切成了滚刀块，也可以切片。
此做法也适用于口蘑等菌类。
做法：
- 1. 把杏鲍菇洗净切拇指粗细的滚刀块，胡萝卜和青椒切菱形片，姜切成小片。
- 2. 锅中放油烧至五成热放入姜片爆出香味。
- 3. 再放入杏鲍菇改中小火煸至杏鲍菇变软。
- 4. 加入胡萝卜翻炒均匀。
- 5. 放入两大匙蚝油和适量的盐改大火翻炒均匀。
- 6. 再放入青椒炒至断生，淋入适量水淀粉翻炒均匀即可。
- 7. 盛出装盘。