用料：
- 狍子（野山羊） 一腿
- 白萝卜 3个
- 火锅底料 一包
- 郫县豆瓣 50克
- 香料 适量
- 老姜 30克
- 大蒜 10颗
- 盐 适量
- 味精 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 色拉油 500克
- 料酒 50克
小贴士：
主要是去腥味很重要，要不然那个味道有点骚！
做法：
- 1. 肉拿回来用水泡一晚上，期间不断换水，去腥味。处理好后斩小块，汆两三到水，加料酒，姜，大葱。
- 2. 香料
- 3. 白萝卜去皮切鸡蛋大小。
- 4. 锅里烧油，将除水的肉下油锅爆炒，炒至变色下香料，豆瓣，火锅底料，姜。
- 5. 加清水，调好味，到入高压锅，上汽后压20分钟。
- 6. 用冷水把高压锅冲凉，再加萝卜继续压15分钟。
- 7. 等汽放完后，起锅装入碗里撒上香菜。
- 8. 美味佳肴