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馒头的做法
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用料:
面粉
若干
发酵粉
若干
水
若干
小贴士:
蒸熟出锅以后放冷,放冰箱冷冻,一定要冷冻,冰箱最下层,下次再吃和新蒸出来一样。
做法:
1.
温水把发酵粉倒入,水和发酵粉自己把握,一般酵母少一点,面发的时间会长一些,不要太多,不然有酵母的味道。以前都使用老酵头发面,那个复杂一些,现在图方便都用酵母了。
2.
倒入面粉和面,和的面和面条面差不多硬就可以了,这个步骤家里老人说要和的面光,盆光,手光。
3.
我忙别的,面放了一会才拍的,上面有点干了
4.
放置有温水的大锅上,这样面发的会快点,上面盖上一块湿纱布,不盖也可以。
5.
我两点上班,公司离家10分钟路程,差点没迟到,六点准时到家,面发到这种程度就可以了,就是很多孔,是之前的两到三倍大,可以做馒头了。
6.
加面粉,和的面块没有气泡,结实光滑,醒一会,想馒头好吃劲道多重复几遍这一步骤。
7.
切成几个小块,搓成条装,我做的多,这样可以切成方形,快一点。也可以做成圆形。我方形圆形的都做了些。
8.
圆形的一锅。
9.
想要吃宣一点的,再醒20多分钟再上锅蒸,想要劲道的现在可以上锅蒸了。
10.
我蒸了三锅,顺便做了两个糖包和肉包子。
11.
糖包没捏紧,开裂了!蒸馒头一般等你闻到馒头的香味就蒸好了,或者是你打开锅盖用手按一下,如果按一下馒头能起来的话就熟了,按下去一个坑代表不熟。一般蒸10多分钟就可以了。
12.
圆形的