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玫瑰花面包的做法
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用料:
高筋面粉
200克
黄油
20克
蛋液
20克
水
100克
细砂糖
20克
干酵母
4克
盐
3克
蛋液(涂抹面包表面)
少许
小贴士:
擀面皮时很容易回缩,只能稍拉一下,所以也不是很圆,我喜欢老点的,就多烤了两分钟哦!
做法:
1.
称好所有材料备用。
2.
把高筋面粉,细砂糖还有盐放入盆里一起拌均匀,酵母放水里面溶化后和蛋液一起倒在面粉里面搅拌成团,揉到面团光滑就可以了。
3.
在揉好的面团里放入软化的黄油继续揉。
4.
面团与黄油揉到完全融合,上面盖一层保鲜膜放入烤箱内于30度发酵 大约60分钟。
5.
发酵至面团的体积变成2倍大。
6.
把面团搓成长条切成小块,然后用保鲜膜盖上松弛10分钟。
7.
用擀面杖擀成面皮,我擀了7张做一朵花,(因面皮太软无法弄的很圆)叠成一排后从下到上卷起来,中间切开就是一朵花了。
8.
从复上一步把所有的小面团都做成小花,做好后放进烤箱于30度30分钟发酵。
9.
发酵后拿出来表面均匀的刷上蛋液,将烤箱先预热190度烤20分钟。
10.
玫瑰花完成了。