用料：
- 咸蛋黄(馅料) 10个
- 肉松(馅料) 100克
- 中粉(油皮) 120克
- 猪油(油皮) 30克
- 糖(油皮) 10克
- 温水(油皮) 50克
- 中粉(油酥) 70克
- 猪油(油酥) 35克
- 蛋黄(刷表面) 一个
- 芝麻(撒表面) 少许
小贴士：
啰嗦啰嗦:1、咸蛋黄蒸的时候撒高度白酒去腥！蒸的时候别忘了盖保鲜膜，不然水蒸气倒流全是水！2、全程的每个步骤的面团都要盖保鲜膜静置15分钟左右，不然面团容易干，不好包！3、每个人的烤箱不一样，温度可自行调节！中粉，也就是普通面粉，我反倒比较少用普通面粉，就用了一半一半的高粉和低粉代替！谁让我经常捣鼓面包蛋糕的呢！最后，好像忘了说肉松馅，每个20克即可哈！
做法：
- 1. 把油皮所需的全部材料放到盆里揉成光滑的面团，再把油酥所需的材料同样揉成团！把两个圆团用保鲜膜包好，静置15分钟以上！
- 2. 趁静置面团的时间去弄蛋黄和肉松，蛋黄蒸15分钟确保蒸熟，为了去腥，可以撒点高度白酒再蛋黄上，盖上保鲜膜再蒸！
- 3. 捣碎蛋黄！
- 4. 跟肉松混合，为了更好的成团方便包馅，可以适量放些花生油！我用的肉松是自己自制的，也很方便，各位偷懒的话可以超市买现成的！
- 5. 馅料弄好了面团静置的也差不多了，全部各自分成11个等份！
- 6. 油皮也一样分成等份，记得盖保鲜膜，静置15分钟！
- 7. 把一个油皮包上一个油酥！
- 8. 全部包好后再次盖保鲜膜静置15分钟
- 9. 每个都用擀面杖擀成椭圆形
- 10. 往上卷好！
- 11. 重复，盖保鲜膜静置15分钟
- 12. 再次擀开
- 13. 再次卷起
- 14. 再次静置
- 15. 擀开，包馅
- 16. 收紧口，朝下放好
- 17. 放烤盘，摆好后，刷蛋液
- 18. 撒上芝麻
- 19. 烤箱预热，上下火180度，大概15分钟左右，出炉！
- 20. 冷却后十分的酥，酥的掉渣！满满的肉松！！