用料：
- 豆腐 200克
- 肉馅 20克
- 香葱 两根
- 姜 一片
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 半汤匙
- 蚝油 一汤匙
- 糖 三分之一汤匙
- 水淀粉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 老抽 三分之一汤匙
小贴士：
豆腐选用北豆腐；怕碎就先蒸十分钟再操作；肉馅里的盐可以多些，料汁里就要酌情放盐了；最后也可以撒香菜，不过连我这不爱吃葱的人都觉得还是香葱好吃呢；豆腐和肉的用量根据自家情况来定哦。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 将一根香葱切小段、姜切末放入肉馅中，加入适量盐、料酒、老抽、胡椒粉拌匀腌制十分钟
- 3. 将豆腐切成大约四公分的厚块，再从中间切开，但不切断
- 4. 将腌好的肉馅小心的塞在豆腐中间，压瓷实点
- 5. 全部塞好了
- 6. 锅里放比平时炒菜少的油，铺满锅底就行
- 7. 不用等油热就将豆腐放入，小火慢煎
- 8. 呈金黄色翻面，六面全部煎好
- 9. 趁煎豆腐时，准备一个料汁：生抽、蚝油、白糖、适量盐，加清水调成料汁
- 10. 豆腐全煎好后将料汁倒入，炖三分钟，期间将豆腐翻面，使其入味更匀
- 11. 汤汁下去一半，将豆腐夹出，另一根香葱切小段撒在豆腐上
- 12. 将锅里的汤汁烧开，勾水淀粉
- 13. 浇在豆腐上
- 14. 可以吃了
- 15. 开张近照
- 16. 成品图