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蛋黄豆腐的做法
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用料:
嫩豆腐
一块
蛋黄
4个
盐
适量
面粉
半碗
泡打粉
一丁点
生粉
一勺
鸡蛋
一个
油
白酒
小贴士:
豆腐很嫩,容易炒烂,所以裹蛋黄的时候要轻轻推,不要翻炒。炸出来的豆腐很容易炒软,所以要马上吃。
做法:
1.
把豆腐切成小长条。
2.
鸡蛋、面粉、生粉、盐、油、泡打粉混合,打成糊。
3.
把豆腐放进调好的糊里,四面沾满面糊。
4.
把裹好面糊的豆腐放进油锅里炸至金黄,捞出。
5.
把熟蛋黄压碎,另起一个油锅,把蛋黄放进去翻炒,加点水和白酒,然后倒入炸好的豆腐,让豆腐裹上蛋黄后,就可以出锅了。