用料：
- 猪大排 3块
- 海鲜酱 20
- 生抽 8克
- 胡椒粉 少许
- 洋葱 五分之一个
- 蒜头 一颗
- 香葱 1根
- 淀粉 3克
- 精制油 5克
- 黄酒 5克
小贴士：
海鲜酱主要由甜面酱构成，咸鲜带甜。
腌制排骨后要放置在冰箱冷藏室一小时，让原料入味。
放入少量淀粉可以使大排肉质饱满鲜嫩些。
做法：
- 1. 原料。
- 2. 大排用刀背排敲两面，
- 3. 再切成3厘米宽，6厘米长的条，洋葱，蒜头切碎，香葱切末。
- 4. 大排中放入黄酒，生抽，胡椒粉，淀粉一起拌匀，腌制半小时取出。锅中放油，入洋葱，蒜头碎煸炒出香味后拌入腌好的排骨中。
- 5. 装盆，入蒸锅，水沸后蒸15分钟即熟。
- 6. 取出来另外装盆，也可以放上装饰点缀更漂亮啦。