酸辣鱼块的做法

做法：

• 1. 将鲢鱼洗净切块，用料酒、酱油、糖、盐、葱段、生姜片腌制，放入冷藏。
• 2. 将腌好的鱼块拣出来，洒上干淀粉，拌匀，起锅烧油。
• 3. 待油温八成热下鱼块炸。
• 4. 这是炸好的鱼块。
• 5. 另起一锅，放少许油，加入葱花姜丝蒜末干辣椒扁炒，再加入郫县豆瓣酱炒。然后放入料酒酱油陈醋白糖，和少量的水。
• 6. 放入少量水淀粉，倒入鱼块均匀挂汁，出锅。
• 7. 配上米饭也是醉了。