用料：
- 精肉 200克
- 豆腐皮 1张
- 豆油 适量
- 葱姜 适量
- 八角 3粒
- 生抽 3勺
- 料酒 2勺
- 冰糖 30克
- 盐 5克
- 老抽 半勺
小贴士：
1.豆腐皮焯水后比较柔软，更容易打结。
2.炒冰糖一定要小火慢煸，这样糖不容易糊。
3.最后用大火收干汤汁，汤汁炖入豆腐皮结里更有味。
做法：
- 1. 准备食材:精肉切2cm左右方块，豆腐皮1张，八角3粒，葱姜切块。
- 2. 将精肉块用料酒、生抽、盐、十三香腌制20分钟。
- 3. 坐锅加少量豆油，热后下冰糖，小火煸炒至冒黄色小泡。
- 4. 将葱姜、八角下锅中煸炒出香味。
- 5. 下腌好的肉块煸炒均匀，加半勺老抽调色。
- 6. 倒入开水没肉块，加盐开锅后转小火炖30分钟。
- 7. 用这段时间将豆腐皮焯水1分钟，控水冷却后，切长15cm、宽1cm的长条，然后打成结。
- 8. 将豆腐皮结下锅，炖15～20分钟，大火收汁后关火。
- 9. 出锅装盘待食。