用料：
- 五花肉 一斤半
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽或者红烧酱油 适量
- 葱姜蒜、干辣椒、八角 适量
- 花椒 适量
- 冰糖 三到五颗
小贴士：
1、汤锅里加入生抽，主要是提鲜，料酒是保持肉嫩
2、加入冰糖会让肉上裹一层浆，香甜口味
3、喜欢肉里有汤汁的，小火熬制后直接出锅就可以了。不喜欢汤汁的，在熬制结束后，转大火进行收汁。
4、我是做好后，舀出部分汤汁，锅里留部分进行大火收汁，这样又有汤汁(有汤汁在肉吃不完时，剩余的肉肉不会变干)，肉上也会裹上一层浆，很好吃的
做法：
- 1. 将五花肉切块待用
- 2. 将切好的五花肉下入凉水锅中，水开后煮五分钟捞出，并用热水把五花肉的浮沫冲洗干净，将水沥干备用
- 3. 准备葱姜蒜干辣椒花椒八椒等
- 4. 锅内入适量的油，按平时炒菜的量放就可以。把沥干水的五花肉放入热油中煸炒，目的是把肉中的水分煸出来煸炒肉表层轻微上色后，把锅里多余的油盛出来，留少许油即可
- 5. 将葱姜蒜干辣椒花椒八角入锅和肉一并煸炒，炒出香味，加入适量的热水。
- 6. 大火烧至水开后，加入盐，料酒，生抽，红烧酱油，转至中小火熬制
- 7. 加入适量冰糖，熬制三十分钟
- 8. 出锅喽，香喷喷的红烧肉来喽