用料：
- 鸭胗 2-3个
- 辣椒 3-4个
- 蒜苔 5-6根
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 一勺
做法：
- 1. 将鸭胗收拾干净，再用盐搓一下，然后洗净
- 2. 将洗净的鸭胗切薄片备用
- 3. 将辣椒和蒜苔洗净切好备用
- 4. 将锅洗净烧热，倒入适量的油
- 5. 将辣椒和蒜苔倒入锅中翻炒，待辣椒和蒜苔炒断生，装出待用
- 6. 将锅中倒入适量的油，待油烧热后，将鸭胗倒入锅中爆炒，待鸭胗断生，将料酒倒入锅中翻炒均匀
- 7. 将之前炒好的辣椒和蒜苔倒入锅中，加入适量的盐和一勺豆瓣酱，滴几滴水，翻炒均匀入味即可
- 8. 装盘