用料：
- 菠菜 200克
- 猪肝片 100克
- 盐 少许
- 味精 2克
- 油 30克
- 蒜片 5克
小贴士：
猪肝放盐腌制，炒菜就无须再放盐了。炝菜要快速，炝出的菜颜色青翠，吃得才美味。
做法：
- 1. 菠菜选用新鲜的，洗净备用
- 2. 猪肝泡水10分钟，洗净切片，用盐腌制一下
- 3. 蒜头切片备用
- 4. 锅热油，先爆炒蒜片，再加入肝片略炒，加少许水焖煮肝片
- 5. 猪肝有八成熟时，加入菠菜快速翻炒
- 6. 所有材料炒均匀，加入少许味精调味，装盘就能食用了。
- 7. 加颗萝卜花点缀一下，感觉就美观一点了。
猪肝放盐腌制，炒菜就无须再放盐了。炝菜要快速，炝出的菜颜色青翠，吃得才美味。