用料：
- 小型青辣椒 10个
- 中型红葱头 2个
- 青柠 2个
- 高良姜 3个约200g（galangal）
- 柠檬叶 12片（kaffirlimeleaves）
- 芫荽籽 1.5大勺（corianderseeds）
- 孜然粒 1.5大勺
- 香茅 2根
- 蒜头 6瓣
- 香菜 1把约60g
- 罗勒 1小把约20g（basil）
- 泰式虾酱 1.5大勺
- 鱼露 3大勺
- 棕榈糖 2大勺（palmsugar）
- 橄榄油 6大勺
小贴士：
1.喜辣的留下一部分辣椒籽
2.芫荽籽和孜然粒要先炒香释放出芳香油，也可以用磨成粉的产品代替
3.因为材料水分不多，用搅拌机不那么好搅，需要一点耐心边搅拌边不时的翻匀，也可以先用料理机粗略地打碎再用搅拌机搅打至细腻
4.一次多做些，用不完的冷冻保存可以放至少2个月，冷藏的话1周内用掉
做法：
- 1. 原料集合图之罗勒、香菜、青柠、红葱头、蒜头、孜然粒、香茅、青辣椒、芫荽籽、高良姜
- 2. 原料集合图之鱼露、柠檬叶、棕榈糖、泰式虾酱
- 3. 红葱头去皮切丁，蒜头去皮，将青柠的外皮削下来（只要外层绿色的部分不要里面的白色组织）
- 4. 辣椒剖开，去籽后随便切切。将沙姜切掉老硬的部分后切片。香茅的最外层硬壳去掉，将靠近根部白色的部分切片，弃掉绿色那头切不动的部分
- 5. 芫荽籽和孜然粒放锅内干炒一会儿至出香味
- 6. 将以上所有准备好的材料放进搅拌机，挤入2个青柠的汁，倒入橄榄油，充分搅打成泥状即可