红烧羊蝎子的做法

做法：

• 1. 羊蝎子浸泡出血水，锅里加冷水能盖过羊蝎子，放入几粒花椒，可以去味。烧开，捞净浮沫。
• 2. 羊蝎子捞出沥干水分，肉汤待用。我用的有机羊羔肉的羊蝎子，没什么膻味，所以保留汤汁待用，如果膻味重可以清洗一下烧开的羊蝎子，并倒掉汤水，等会可以加开水。
• 3. 锅里加油，倒入切好的作料，翻炒出香味
• 4. 倒入羊蝎子继续翻炒
• 5. 加酱油，料酒，白糖，继续翻炒一下。
• 6. 香料放入盒子备用
• 7. 把刚才留用的羊蝎子汤加入锅内，没过羊蝎子，放入香料盒子，大火烧开转小火煮40分钟，再大火收汁。
• 8. 起锅装盘，撒香菜。