麻辣水煮鱼的做法

做法：

• 1. 把鱼洗净片成薄片、料酒，胡椒粉，淀粉腌渍
• 2. 热锅倒油，炒香辣豆瓣酱，加水
• 3. 水沸腾后，放入腌好的鱼片，煮3分钟
• 4. 另油锅炒油菜芯和金针菇断生，
• 5. 把炒好的蔬菜放入，盘底，再把做熟的鱼片连汤倒入盘中，把麻椒，辣椒碎片酒在鱼片上，热油烹之，洒香葱粒，即可。