用料：
- 鸭肠 1000克
- 红辣椒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 麻辣老卤（自己熬制） 适量
- 麻油 适量
小贴士：
1我那老卤是平时卤鸭货用的，所以显得特别多！煮这些鸭肠用一点点就够了！由于卤料用料太多，改天再详细介绍卤料的熬制方法！2鸭肠特别缩水，一定要1000克才能煮出那样一盘！3卤料里包含了其它辅料，也就省去很多辅料添加的步骤，所以直接用卤料做了鸭肠！4生抽和老抽的添加酌量添加！既简单又干净更美味！大家不妨一试哦！
做法：
- 1. 鸭肠买回来解冻，用精盐揉搓，去粘液！用清水反复冲洗干净为止！
- 2. 锅内放清水烧开，洗干净的鸭肠放进去焯一下！捞出来用凉水再次冲洗干净！
- 3. 老卤烧开，用细笊篱滤掉辣椒皮和花椒粒，备用！
- 4. 炒锅放植物油，油热后放入红辣椒炸香
- 5. 放入焯好水的鸭肠，放入老抽和生抽，加入滤好的老卤
- 6. 炖至汤汁粘稠为宜，加入适量麻油
- 7. 装盘，成品图