用料：
- 咸鸭蛋 2个
- 皮蛋 2个
- 鸡蛋 5个
- 盐
- 油
- 白酒
小贴士：
一定要用锡纸铺在蒸碗上，有一次抹了油，没用锡纸，结果下不来，用刀挖了好久，都挖散了。
做法：
- 1. 把皮蛋、咸鸭蛋剥皮，切成小丁。
- 2. 把鸡蛋打入碗中，蛋清蛋黄分离，蛋黄加水搅匀，分别放入盐和酒。
- 3. 在蒸碗中铺一层锡纸，抹上油。把皮蛋和咸蛋丁均匀的铺在蒸碗的底部，倒入蛋黄液，放锅上蒸。
- 4. 蒸到凝固，倒入蛋清，继续蒸，蒸到凝固即可。
- 5. 拿个盘子，把蒸碗倒扣在盘子上，拉出锡纸，三色蛋就在盘中了，切成喜欢的形状，开吃！