用料：
- 北豆腐 400g
- 辣椒粉辣椒碎 20g
- 辣椒段 3g
- 花椒 1g
- 麻椒 1g
- 生抽 20g
- 蚝油 5g
- 香叶 1片
- 八角 1g
- 盐 2g
- 鸡精 1g
小贴士：
1、如果买到白豆干 可以省略5、6、7步 直接放水和辣椒油煮就好了 那样简直简单的不要不要的！不过这样也别有一番风味。 2、今天我没有放冰糖 如果喜欢甜口的可以按自己口味添加 大概10g差不多。 3、不需要再放生抽了 辣椒油里面已经有了 上色足够用，盐也不用太多！ 4、大家其实可以发散思维 做成孜然五香都可以啊！ 5、这种做法的辣椒油吃面啊 什么的加点都是香的不要不要的 如果你高兴还可以放些白芝麻。
做法：
- 1. 配料图
- 2. 锅放少许底油烧热 大概40g。
- 3. 把除了豆腐 盐 鸡精以外的所有材料放到一个小碗。将烧开的底油浇上去。
- 4. 然后用筷子搅一下 一份香喷喷的秘制辣椒油就做好了
- 5. 北豆腐切片，一点要是北豆腐因为嫩的豆腐煎的时候会散。
- 6. 平底锅放底油 将切成片的豆腐放进去煎。火要小 底油要少 。
- 7. 一面煎好后 小心翻面 煎另一面也煎一遍
- 8. 两面都煎好之后把刚才做好的辣椒油 放进去
- 9. 加水 大概200ml 小火煮。不用太多 豆腐很容易熟的。
- 10. 煮5分钟之后 放盐和鸡精 大火收汁。
- 11. 完成图
- 12. 完成