避风塘茄子的做法

做法：

• 1. 把茄子去皮切成小圆片。蒜切成蒜末。干辣椒切成小段。
• 2. 把鸡蛋、面粉、生粉倒入一个碗中，加水搅拌均匀做成挂糊。
• 3. 起油锅，把每一片茄子蘸上挂糊，放入油锅中炸至金黄，捞出备用。
• 4. 倒出多余的油，把蒜末倒入锅中炸至金黄，接着把干辣椒倒入锅中炸熟，再加入面包糠炒，至面包糠变成金黄色，倒入之前炸好的茄子，加盐翻炒。
• 5. 待到茄子沾满了面包糠和蒜末，即可装盘。