用料：
- 茄子 2个
- 红椒 1个
- 蒜苗 1根
- 蒜 3瓣
- 香菜 2棵
- 油 适量
- 番茄酱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 干辣椒 3个
小贴士：
记得切好茄子就放入水中，茄子费油，这样就不费了
做法：
- 1. 将茄子洗净切好，泡着水里备用（泡着水里是为了省油哦）
- 2. 红椒切小丁备用
- 3. 配料备用
- 4. 油烧至七分热，放入红椒翻炒
- 5. 再放入蒜苗，蒜，干辣椒翻炒
- 6. 翻炒初香味，放入番茄酱
- 7. 放入茄子翻炒
- 8. 翻炒后，放入适量的水
- 9. 待茄子阉了一点后，再放入盐，鸡精，继续炒
- 10. 待5分钟左右，茄子熟了，放入香菜翻炒，出锅