茄汁鲫鱼的做法

做法：

• 1. 把鱼鳞刮净开肚清洗干净备用。
• 2. 斩块放入盐调味，用蛋清、生粉搅拌鱼块。
• 3. 起油锅，烧热油放入鱼块小火炸至金黄色，捞出。
• 4. 锅内放少量油，放入蒜末炒香，再放入切好的青辣椒块翻炒，加入适量水，倒入茄汁半瓶，煮沸。
• 5. 倒入鱼块翻炒入味。
• 6. 将调好的生粉浆倒入收汁、装盘，洒入葱丝即成。