焦糖布丁的做法

做法：

• 1. 用小碗装大半碗牛奶倒入一个大碗里，再用小碗装相同量的奶油倒入大碗中，用小碗装小半碗糖粉倒入大碗，用小勺子盛一勺炼乳倒入大碗，用手动打蛋器搅拌均匀。
• 2. 拿三个鸡蛋，把蛋黄蛋清分离，蛋黄倒入大碗与之前打匀的布丁水混合，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
• 3. 把搅拌过的布丁水过筛两次，以保证口感香滑。
• 4. 过筛后的布丁水静置半小时。
• 5. 半小时后，把布丁杯抹上一层黄油，倒入布丁水。
• 6. 烤箱预热165度。把布丁杯放入烤盘，烤盘内加热水，水位高于布丁杯中的布丁水。看君之的介绍，如果热水太少，容易产生蜂窝状气泡，影响口感，热水至少要没过布丁水的一半高度。
• 7. 预热好的烤箱中层烤30分钟。
• 8. 放凉后放入冰箱冷藏，吃之前撒上白砂糖，用专用喷枪烤煎糖粒，香滑美味的焦糖布丁就完成啦！