用料：
- 茄子 1个
- 番茄酱 5克
- 葱 1颗
- 姜 1片
- 蒜 2-3颗
- 油 100克
- 盐 2克
- 酱油 1克
- 醋 2克
- 糖 2克
- 生粉 20克
小贴士：
炸茄子的时候也可以稍微多一点油，不用倒一大锅，不过中途要记得翻面。茄子切成一厘米左右的厚度就可以了！
做法：
- 1. 这些是需要的主料，必不可少的！
- 2. 茄子切成长条，撒上生粉。
- 3. 葱姜蒜切一下备用！
- 4. 锅内放入油烧至7成热，倒入茄子条中火煎炸。中途要翻搅哦。
- 5. 全部炸好后捞出来控油备用。
- 6. 碗中加入番茄酱，糖，醋，酱油，放点盐，搅拌备用。
- 7. 把炸茄子的油倒出去，锅内不用油，或者是一点点油就可以，倒入调好的汁翻炒。
- 8. 等汤汁冒泡后放入葱姜蒜翻一下。
- 9. 倒入茄条翻均匀，让每一根茄子条上都裹上汁关火出锅就可以了。
- 10. 好喽，来一张美美的照片。配上米饭真的太美味了。