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1、烤箱需要提前预热,这是大家都知道的,原因是低温烘烤会拉长烘焙时间,导致饼干过于干燥。在预热烤箱时,建议将预热温度设定成比实际烘焙温度高10-20摄氏度,将面团放入烤箱后再调回实际烘烤温度。2、如果一块块地烤饼干,经常会出现成色不匀的状况:通常靠近加热器附近的饼干颜色较深,外侧的饼干颜色较浅。解决办法是,烘烤接近完成时,将饼干的位置调换一下,这样就能保证颜色均匀了。如果直接烤一整块面团,可以调整面团的方向。