用料：
- 凤爪 500克
- 泡山椒 200克
- 泡山椒水 350克
- 纯净水 150克
- 鲜味宝 30克
- 白糖 10克
- 白醋 300克
小贴士：
用清水用水泡鸡爪，出去骨头里面的血水，这样让鸡爪变得更白，保存时间更长，煮熟后用白醋浸泡，会让鸡爪变得更白，口感更好！
做法：
- 1. 凤爪剪去指甲，切好，用清水浸泡一夜，锅中放入清水，烧开后下入鸡爪，烧开捞出，清洗干净。
- 2. 锅中，再放入清水，加入料酒烧开，再倒入鸡爪，小火煮，煮熟，。捞出用冰水冰凉，沥干水分，然后用白醋浸泡半个小时。
- 3. 用白醋浸泡过程中，等五分钟，多翻拌几下，在浸泡，浸泡30分钟过后，再用清，水清洗干净，沥干水后备用。
- 4. 接下来开始调汁，盆中放入调味品，泡椒水，纯净水，搅拌均匀，再把泡山椒剪断，备用，
- 5. 把调好的汁水，倒入倒入凤爪盒中，放在冰箱，浸泡，一夜，味道更佳。