用料：
- 大肠 300g
- 胡萝卜 50g
- 洋葱 50g
- 青椒 20g
- 小辣椒 2个
- 蒜 3掰
- 姜 2片
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 味精 适量
小贴士：
自己清洗大肠比较麻烦，买清理干净的，回家稍微一处理就可以用的，煮大肠的汤不能再用。
做法：
- 1. 把熟肥肠洗净用开水煮10分钟捞起切段。
- 2. 青椒洗净切块，洋葱切块，胡萝卜去皮切片。
- 3. 辣椒切圈，姜切细丝，蒜切成片。
- 4. 锅内热油，爆香辣椒姜蒜，大肠倒入锅内翻炒片刻。
- 5. 加酱油、料酒、白糖调味出锅备用。
- 6. 另起锅，烧热加油，放入胡萝卜洋葱片，翻炒均匀。
- 7. 倒入干煸过的大肠，青椒块略炒。
- 8. 加少许白糖、盐、味精调味，大火收汁出锅。
- 9. 装盘上桌，美味的享受吧。