用料：
- 三黄鸡 一只
- 干榛蘑 300克
- 葱姜蒜 适量
- 八角 花椒 适量
- 白糖 30克
- 春笋 一个
- 干辣椒 3个
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 少许
- 虫草花 15克
小贴士：
1、炒糖色一定要糖冒泡立即倒入鸡块，否则糖就苦了
2、笋切块更好吃，我一半切片一半切块实验了一下
3、放虫草花更丰富了这道菜的内涵
做法：
- 1. 三黄鸡切块，开水焯一下，去血沫捞出沥干
- 2. 干榛蘑提前一天凉水泡发，用开水焯一下去除腥味
- 3. 准备炖料葱姜蒜切段
- 4. 虫草花凉水泡15分钟
- 5. 春笋一个
- 6. 笋切片后开水烫一下去除苦涩味
- 7. 铁锅放油，凉锅凉油放入白糖，小火熬煮
- 8. 白糖熬到冒泡立即倒入鸡块爆炒，放入老抽一起炒色上匀
- 9. 放入榛蘑葱姜蒜等调料继续炒
- 10. 炒几分钟后看到材料都均匀的上色并有香味儿
- 11. 倒入开水，这时加人笋片和虫草花，八角花椒料盒一起炖煮，水量没过食材就行了
- 12. 炖至40-50分钟汤汁粘稠就可出锅
- 13. 来一碗米饭，肉和菜都有了
- 14. 我给高中生准备的早餐配上了这个炖蘑菇，营养多多