用料：
- 杏鲍菇 150克
- 青椒 50克
- 红椒 50克
- 花生米 50克
- 油、香油 各适量
- 葱姜蒜 各适量
- 料汁用
- 糖 半汤匙
- 盐 适量
- 生抽 多半汤匙
- 淀粉 适量
- 辅助
- 冰水 一碗
小贴士：
杏鲍菇焯水后立刻放冰水里，可以使杏鲍菇吃起来更有嚼劲；料汁都调好后再加清水搅匀；这道菜没有放辣椒，只是放了没有辣味的青红椒，更适合孩子吃
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 除花生米外的食材清洗干净。花生米用厨房用布擦干净；杏鲍菇、青、红椒切丁；葱姜蒜切下图样
- 3. 花生米放锅里，倒入一点油
- 4. 只要花生米能被油包裹就好，小火将花生米炸熟，捞出备用
- 5. 烧一锅开水，将杏鲍菇放入，焯一分钟
- 6. 捞出立刻放在冰水碗里，一分钟后捞出控去水分
- 7. 这时调汁：糖、盐、生抽、醋放碗内搅匀，加适量淀粉调匀，加两到三汤匙清水，多搅一会，使糖和盐充分化开
- 8. 锅里放适量油，放入杏鲍菇翻炒
- 9. 接着放入红椒翻炒
- 10. 将青椒和花生米放入翻炒
- 11. 加葱姜蒜，翻炒至青红椒稍微变软
- 12. 将调好的料汁再次搅匀倒入，大火翻炒
- 13. 汤汁收到几乎没有了，加一点香油，翻炒均匀就可出锅
- 14. 成品图