用料：
- 猪肝 300克
- 泡萝卜 200克
- 泡辣椒 4个
- 油 少量
- 盐 适量
- 鸡精 少量
- 料酒 一小瓶盖
- 花椒面 少量
小贴士：
炒猪肝之前一定要将猪肝泡一会，起到去除毒素的作用，切猪肝后用料酒腌制，能让炒出来的猪肝脆而不老，炒猪肝后不要再放盐，因为萝卜里面有盐了，猪肝一定要用大火炒，炒出来的吃起来才不绵
做法：
- 1. 将买回来的猪肝泡在水里一个小时，
- 2. 将泡好的猪肝切薄片，用料酒腌制5分钟，猪肝里面放少量盐，鸡精，花椒面
- 3. 将泡萝卜切丝，泡辣椒也切成丝备用
- 4. 热油，将腌制好的猪肝倒入，大火翻炒半分钟，倒入萝卜丝，辣椒丝，继续翻炒，直到猪肝熟透，但不老的时候起锅。