用料：
- 鸡 1个
- 香菇 7个
- 洋葱 1个
- 荷叶 2张
- 豆油 10克
- 盐 5克
- 鸡精 5克
- 白糖 5克
- 料酒 5克
- 大葱 10克
- 生姜 10克
- 八角 2克
做法：
- 1. 把次爪去掉，鸡翅和项，鸡大腿的骨头用刀背打断，方便最后包荷叶
- 2. 把酱油、盐、鸡精、料酒、白糖、生姜、大葱、八角泡在起代用
- 3. 鸡码味，放冰箱2小时左右，中途要翻动一下放便入味
- 4. 香菇、洋葱配上码味的调料一起填到鸡肚子里
- 5. 填好后怕汁倒流俺用线又縫上了刀口，别外用猪油和大葱搅拌好涂在鸡表面，增香
- 6. 干荷叶用水发下包住鸡，可以用线捆上，然后用面粉配酒合好，包在荷叶外面，
- 7. 挖个坑底面放上炭，然后放鸡，再然后放上炭加上火
- 8. 二小时后食用