汤面片的做法

做法：

• 1. 和面：前一晚把面和好，面要和的软一点，在外面松弛半小时，揉光滑，抹上一层油，用保鲜膜包好放在冰箱。在冰箱放一晚，第二天取出直接按平擀成面皮，不要揉。
• 2. 腌肉：把牛肉略微解冻，不要太软，趁着冻硬可以切的薄，把牛肉切成丝。用清水洗净牛肉，加盐、糖、老抽、姜丝、葱花、生粉、油搅拌均匀，腌一会儿。
• 3. 准备配菜：把豆腐切成小条，在油中炸至金黄捞出备用。番茄切小块，土豆切片，木耳提前一小时泡发，洗干净撕小朵，葱和香菜切末，姜切片。
• 4. 烧汤：起油锅爆香姜片，把腌过的肉丝放入炒至没有生肉，有香味飘出，把番茄木耳倒入锅中一起翻炒，加盐和少许糖，炒到番茄化成汁，倒入土豆翻炒几下，加水煮成汤。大火煮滚后，小火焖一会儿。
• 5. 揪面片：从冰箱取出面团，直接擀成薄的面皮，用刀切成宽条。两手拉住宽条的两头，拉一拉，揪成方形的面片，直接下在煮滚的水里。
• 6. 面片很薄，基本上一滚就可以出锅了。捞出面片，放入事先煮好的汤中，搅匀。盛在碗里后，撒上葱花香菜，根据个人喜好，可以加上油泼辣子。味道美的很！