用料：
- 苦瓜 一根
- 红椒 一个
- 蒜瓣 三粒
- 生抽 2勺
- 醋 2勺
- 盐 适量
- 香油 适量
- 白糖 1勺
- 食用油 适量
- 凉白开水 一大碗
小贴士：
1.这道菜如果讲究色泽，最好不要用陈醋选择用白醋，用白醋苦瓜颜色碧绿比较好看。
2.焯水的时间不要太长。
3.用凉开水泡过后口感更爽口。
做法：
- 1. 准备好所需材料。洗净备用。
- 2. 苦瓜对半切开，去掉苦瓜瓤，再切成均匀的薄片。
蒜切末，红椒切丝备用。 - 3. 蒜末，放入适量盐，2勺生抽、2勺醋、1勺白糖、适量香油拌匀。备用。
- 4. 锅内烧开水，放入一勺盐。
- 5. 水开后倒入苦瓜和红辣椒丝，焯水一分钟。
- 6. 捞出沥干水分，放入事先准备好的凉开水中浸泡一会。
- 7. 再把凉开水倒掉。
- 8. 把调好的汁浇在上面。
- 9. 锅中倒入适量油烧热，然后把热油淋在蒜末上。
- 10. 淋上热油，拌匀既可。
- 11. 装盘，成品图。