用料：
- 高筋粉 100ML一勺
- 低筋粉 100ML两勺
- 黄油 20克
- 糖 少许
- 盐 1ML一勺
- 牛奶 根据面团湿度加
小贴士：
烤蛋挞200度预热5分钟烤25分钟
做法：
- 1. 融化黄油
- 2. 黄油加入糖、盐，混合后倒入高筋粉加低筋粉中，搅拌后加入牛奶进行揉面团，揉至面团均匀有光泽
- 3. 把面团放冰箱冷藏半小时，同时，把黄油擀成薄片放入冷冻室备用
- 4. 将黄油跟面团从冰箱中取出，将黄油锅入面粉团，擀平，放入冰箱冷藏20分钟，拿出，折叠面团，擀平，放入冰箱冷藏20分钟，重复三次。注意黄油融化会流出面粉团，所以需要不断冷藏
- 5. 将面粉团揉成长条，切成小段，压入蛋挞模具，注意底部薄，边缘厚，压平整。