温州小馄饨汤的做法

做法：

• 1. 调味好肉末，准备一小碗清水，因为皮干粘不住，取一点点肉末抹在皮上，食指沾少许清水在皮上涂一圈，然后皮轻轻一挤就好了，（温州小馄饨主要是皮薄肉少，吃的是汤的鲜味。）
• 2. 包好的小馄饨
• 3. 将材料准备好放一旁待用，鸡蛋热锅（热锅是不粘锅可以不放油，）倒入半个鸡蛋液，将它薄薄的匀开，看着干了轻轻翻另一面，几秒就可以出锅，切丝
• 4. 除了鸡蛋丝，其他都放入碗内，放少许盐，（可不放，因为后面还有肉末做的汤，这个可以自己把握）
• 5. 说一说肉末汤，就是那小碗里包馄饨剩下的，然后取一小锅，加入一碗水倒入肉末，加调味料，肉末熟透就好。这个时候馄饨下汤，浮在水面就熟了，（当然不能像包饺子一样包一团大肉末进去哦，那样皮烂了馅也许还生的）滤水取出放入备好的汤碗里，放入蛋丝，加入肉末汤，就可以吃了。