用料：
- 低筋面粉（蛋糕底胚） 40g
- 鸡蛋 2个
- 奶油（慕斯糊） 300g
- 奶油芝士 150g
- 奶油（裱花用） 50g
- 牛奶（用于底胚蛋液） 40g
- 牛奶（慕斯奶糊中） 80g
- 白糖 适量
- 可可粉 适量
小贴士：
慕斯蛋糕脱模的时候先用吹风机吹一下，这样脱模比较完整
做法：
- 1. 在8寸蛋糕模具底部涂上黄油，避免蛋糕粘底。防止一旁备用
- 2. （1）戚风蛋糕底胚：蛋清分离，在蛋液中加入40g牛奶，搅拌均匀
- 3. 加入低筋面粉搅拌均匀
- 4. 在蛋清中加入白糖，打发蛋白
- 5. 把三分之一的蛋白加到面糊中搅拌均匀
- 6. 搅拌均匀后，把面糊全部倒入三分之二的蛋白中搅拌均匀
- 7. 搅拌均匀后的样子
- 8. 搅拌好后倒入8寸模具，铺匀并颠出起泡，用水浴法，入烤箱130℃，上下火烤20min
- 9. 烤好的戚风蛋糕底胚，防止一边等冷却至常温
- 10. （2）慕斯糊：把奶油芝士放入小奶锅
- 11. 在奶油芝士中加入80g牛奶和可可粉，搅拌均匀
- 12. 搅拌均匀后的样子
- 13. 用冷水把吉利丁片泡软，放置一边备用
- 14. 开小火，把泡软的吉利丁片加入奶糊中，搅拌
- 15. 不能让奶糊沸腾，要不停搅拌，搅拌好后的样子，放置一边备用
- 16. 打发奶油，打至7分发
- 17. 把奶糊倒入打至7分发的奶油中，搅拌均匀
- 18. 搅拌均匀后的样子
- 19. 在8寸模具里放入烤好已经冷却的戚风蛋糕底胚，然后把慕斯糊倒入模具中，颠出起泡，放冰箱冷藏4小时
- 20. 冷藏好后，脱模
- 21. 干性打发奶油，这个用来裱花的
- 22. 把打发好的奶油装入裱花袋，随自己洗好裱花
- 23. 最后撒上可可粉即可享用