用料：
- 带鱼 400克
- 排骨 400克
- 珍珠米 200克
- 姜片 5克
- 蒜苗 10克
- 芹菜 10克
- 植物油 15克
- 盐 10克
- 香菜 10克
- 酱油 可有可无
小贴士：
大米泡水其实煮出来的汤水更*，下米后一直用大火，这样煮出来的粥就更加美味。
懒人做法就是带鱼不需要煎也可以，不过得等米熟了再下带鱼，因为没煎过的带鱼很容易煮烂，也没有煎的香。
做法：
- 1. 排骨焯水备用。
- 2. 芹菜去叶，蒜苗去叶，香菜去嫩心，姜切片，洗净备用。
- 3. 配料菜切丝和颗粒。
- 4. 珍珠米洗净泡水，水量高出米平面1公分即可，泡好之后效果如图。
- 5. 带鱼切小块，用10克盐腌制15分钟左右后洗净。
- 6. 排骨上锅，一次性加够水，并投入姜片，中火炖20分钟以上。
- 7. 热锅倒入15克的植物油，均匀放入带鱼煎。
- 8. 中火把带鱼煎至两面金黄捞出备用。
- 9. 汤锅倒入泡好的米。如图。
- 10. 大火煮沸持续15分钟。大米基本就是熟了。
- 11. 所有调味菜，适量酱油，盐调味。
- 12. 最后把煎好的带鱼倒入粥中，美味可口的带鱼粥就做好啦。