用料：
- 糯米粉 750克
- 水 650克
- 糯米粉 500克
- 糖 200克
- 泡打粉 20克
小贴士：
油温120左右，当中需要不停增加油温。
做法：
- 1. 分一个一个小剂子，下锅煮熟，大约煮至8到10分钟全部飘起来。
- 2. 首先将，原料，糯米粉，和水，均匀搅拌。揉光滑，因天气原因可适当增加或减少水。
- 3. 全部飘起来后，用过滤筛将，全部煮熟的糯米剂子，过滤，出来。
- 4. 在打面桶中，快档打10分钟后将，麻球面，全部捞出。
- 5. 全部捞出放在，桌面上着力撒一些干的，糯米粉防止粘桌子。
- 6. 麻球面搓成条，然后分250克一个。
- 7. 分250克一个并沾水，粘芝麻。
- 8. 然后用保鲜膜包起来。
- 9. 放在常温就可以了，夏天热也可以放冷藏，如果需要长期保存放速冻。
- 10. 炸制过程当中油温非常重要还有手法也非常重要。
- 11. 大麻球的制作非常严格，若有，丝毫错误就会炸不出来。
- 12. 麻球整个炸制过程2到3分钟一个，不需要按压，口感吃起来，香甜，酥脆。