用料：
- 鸡肉 适量
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 葱 一根
- 姜 两片
- 八角 三个
- 花椒 根据个人爱好添加
- 酱油 适量
- 料酒 一汤匙
小贴士：
花椒根据个人喜爱添加，喜欢麻的就多放点，不喜欢就少放点，不影响。
做法：
- 1. 鸡肉切块洗净，加入适量料酒、盐、酱油、生姜末腌半小时
- 2. 用鸡蛋、淀粉给腌好的鸡块挂糊，之后油炸至金黄色
- 3. 锅里放一点水，适量盐、两三个八角、一小撮花椒、葱段，烧开后将炸好的鸡块放进去煮两三分钟。（我们那里方言叫在水里咕嘟一下）
- 4. 最后放在蒸屉上大火蒸半小时以上。
- 5. 成品出炉。