用料：
- 面粉 1碗
- 黄瓜 1个
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 芝麻油 适量
小贴士：
凉皮想吃厚就多放面团水蒸，想吃薄就少倒点
做法：
- 1. 面粉加盐水和成团
- 2. 盖上保鲜膜醒30分钟
- 3. 醒好的面团加清水揉洗，反复加水洗四五次
- 4. 每次洗好的面水全部倒入一个大盆里，盖上保鲜膜放置五六个小时
- 5. 轻轻倒掉上面那层清水，留下盆底的沉淀粉
- 6. 搅拌均匀沉淀的粉水，取一个不锈钢盆，倒少许面团水，放锅蒸
- 7. 蒸两三分钟后迅速放水里放凉
- 8. 洗面团最后的面筋也放锅上蒸，蒸十分钟左右切块
- 9. 凉皮切条和刚才的面筋块加上酱油、醋、芝麻油、辣椒油和黄瓜丝、香菜搅拌
- 10. 也可以根据自己的口味放别的调味品