用料：
- 五花肉 200克
- 蕨菜 500克
- 韭菜 100克
- 姜 小块
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
小贴士：
这是自己上山摘的蕨菜、蕨菜要冷水下锅煮沸腾后捞起、用冷水浸泡一两天、中间换几次水、浸泡掉黏质和土腥味、才可食用。
蕨菜属寒性、寒性体质的人吃蕨菜可像我一样、放韭菜一起炒中和一下、味道也是棒棒哒。
做法：
- 1. 材料五花肉、蕨菜、韭菜、姜。(这是自己上山摘的蕨菜、蕨菜要冷水下锅煮沸腾后捞起、用冷水浸泡一两天、中间换几次水、浸泡掉黏质和土腥味、才可食用)
- 2. 清洗干净、五花肉切片、姜去皮切丝
- 3. 蕨菜清洗干净切成段
- 4. 韭菜摘掉烂叶或老叶、清洗干净、切段
- 5. 热锅放油、放姜爆炒一下、放五花肉爆炒、炒至五花肉变色
- 6. 放蕨菜翻炒片刻
- 7. 放韭菜翻炒、炒至韭菜软身、放盐翻炒几下
- 8. 放酱油翻炒几下、即可
- 9. 成品