冰皮月饼的做法

做法：

• 1. 把牛奶、糖粉、玉米油倒入盆里搅拌均匀。玉米油也可以换成色拉油等无味的油类。
• 2. 把澄面、糯米粉、粘米粉倒入搅拌好的牛奶糖粉中，继续搅拌均匀，静置30分钟。
• 3. 把静置好的面糊放入蒸锅大火蒸20分钟。
• 4. 取出蒸熟的面糊，用做蛋糕的刮刀搅拌均匀，分成两份，一份加入一滴玫瑰红的色素，搅拌均匀。另一份加入蓝色的色素，搅拌均匀。这就是冰皮月饼的冰皮了。
• 5. 锅里不放油，中小火炒一点糯米粉，微黄就熟了，这就是糕粉了。
• 6. 在月饼模具里洒上糕粉，用手抹匀，保证模具内部都占满了糕粉，倒出多余的糕粉。
• 7. 用刮刀切一小块冰皮，团成球，再在中间捏出一个深的坑，加入馅料，慢慢向上推收口。
• 8. 把包好的月饼放入模具中，压紧，轻轻磕一下，冰皮月饼就从模具里掉出来了。我用了两种颜色的皮和两种花纹的模具，区分豆沙馅儿和芝麻馅儿。
• 9. 制作好的冰皮月饼在冰箱冷藏一晚，取出即食，香滑软糯，甜而不腻。