用料：
- 普通面粉 两大勺
- 鸡蛋 2个
- 韭菜 1把
- 粉丝 1小把
- 豆腐 1小块
- 油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 蒜 两瓣
小贴士：
油烧热后，改中火炸，不然容易糊，油温高，小心烫伤，放饺子时，从锅边溜下去，小心油溅到手上。
做法：
- 1. 把面粉加凉水和成面团，放旁醒，可以做馅
- 2. 粉丝用热水烫软切碎放碗中备用，韭菜洗净沥水切碎备用，豆腐放锅中蒸透切碎备用，鸡蛋打散放锅中炒成蛋花备用，蒜切碎
- 3. 锅中放少许油，油热放蒜炒香，放豆腐炒，放少许盐
- 4. 然后放粉丝，韭菜，鸡蛋一起炒，放盐，胡椒粉调味
- 5. 炒好的馅放旁凉会，这时可以做面皮，把面分成小团，擀薄，你饺子皮那样
- 6. 把馅放面皮中间，不要太多，擀的薄，怕撑破
- 7. 面皮对折捏紧边缘，放撒了面粉的盘中待炸
- 8. 锅中加适量油，烧热，放包好的韭菜盒子炸，一面定型翻过另一面炸
- 9. 炸至两面金黄，用筷子夹出沥油，装盘即可